Kurczak w ziołach z kurkami (dieta Dukana)

Doczekałam się kurkowego sezonu! Jestem wielką fanką tych grzybów. Trochę z sentymentu ... pamiętam jak mając kilka lat, będąc z Tatą na spacerze w lesie nagle pod naszymi nogami wyrosło kilkadziesiąt kurek! Ponieważ nie byliśmy przygotowani na zbieranie grzybów, małe żółte kurki upychaliśmy po kieszeniach kurtek i spodni. To było chyba moje pierwsze grzybobranie i pamiętam do dziś jak wracałam do domu bardzo z siebie dumna z rumieńcami na twarzy. Byłam też zafascynowana gdy Mama przygotowywała je na obiad ... na patelni z masełkiem i śmietaną ... do dziś pamiętam zapach tej konkretnej potrawy.

Dziś kurki w wersji light - bez masła i śmietany, ale również z patelni i tak samo pyszne. A do grzybów duszony kurczak w ziołach. Trzeba sobie jakoś umilać życie na diecie Dukana ;) Polecam!

Przepis zainspirowany "Kurczakiem w estragonie z kurkami" z książki Dr Dukana "350 nowych przepisów".



Składniki (dla 2 osób):

4 udka kurczaka
1 drobiowa kostka bulionowa bez tłuszczu
zioła wg uznania
1/2kg kurek
1 ząbek czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1 serek Turek o obniżonej zawartości tłuszczu
sól/pieprz
odrobina oliwy


Przygotowanie kurczaka:

Udka kurczaka doprawić solą i pieprzem. Włożyć do rondla wysmarowanego minimalnie oliwą i delikatnie przyrumienić. W osobnym naczyniu przygotować bulion na bazie 300ml ciepłej wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać bulionem i obsypać ziołami. Dusić w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 30-40 minut.


Przygotowanie kurek:

Na podgrzaną patelnię wylać odrobinę oliwy, a następnie kawałkiem papierowego ręcznika rozprowadzić po całej tafli. Dodać posiekany czosnek i umyte kurki. Podsmażyć chwilkę. Dodać serek i całość wymieszać. Na koniec dosypać posiekaną natkę pietruszki i jeszcze chwilę pozostawić na palniku cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem.


Gotowego kurczaka podawać z ciepłym kurkowym sosem.


Smacznego!