Gdy za oknem pada deszcz ... placek z rabarbarem i truskawkami

Gdy za oknem pada deszcz ... od razu myślami wracam do słonecznych letnich chwil. Ciepłego piasku pod stopami, piegów na nosie i polikach, rześkich poranków i dusznych wieczorów, szumu morza, zapachu lasu ... truskawek i rabarbaru.

Dziś ciasto proste, szybkie i pełne wakacyjnych wspomnień. W sam raz na popołudniową przekąskę, gdy za oknem pada deszcz ...


Składniki:

pół kilograma świeżego rabarbaru
ćwierć kilograma truskawek (u mnie mrożone)
2 łyżki cukru

pół kostki miękkiego masła (125 g)
10 łyżek cukru
3 jajka
szczypta soli
10 łyżek mąki
1½ łyżeczki proszku do pieczenia



Przygotowanie:

Truskawki rozmrażamy, rabarbar myjemy i kroimy na 5cm kawałki. Owoce przekładamy do rondelka, zasypujemy 2 łyżkami cukru i gotujemy ok 10 minut. Zdejmujemy z ognia, przelewamy na sitko i pozostawiamy do odcedzenia. Bierzemy się za ciasto.

Masło ucieramy do białości z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki ciasta i wszystko dokładnie miksujemy. Przelewamy ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wykładamy przygotowane wcześniej owoce.

Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180ºC (do tzw. suchego patyczka).

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

p.s. Chwila mojej nieuwagi i koleżanka z t-shirt'a została mianowana na Panią Truskawkę ;)