U mnie dziś w wersji z białym serem, suszonymi wiśniami i koniecznie posypane skórką pomarańczową. Na weekend szykuję się do wersji z makiem :) A przepis zainspirowany drożdżówkami z blogu Moje Wypieki. Polecam!
Składniki na ciasto (6 dużych drożdżówek):
250g mąki pszennej
7g suchych drożdży
2 łyżki miodu
2 łyżki drobnego cukru
1 jajko
40g miękkiego masła
125ml letniego mleka
szczypta soli
Składniki na masę serową:
1/4 szklanki cukru pudru
1 jajko (oddzielnie żółtko i białko)
1 łyżka cukru waniliowego
250g sera twarogowego
garść rodzynek (u mnie suszone wiśnie)
kandyzowana skórka pomarańczy
Mleko, miód, cukier i jajko mieszamy razem. Dodajemy mąkę wymieszaną z drożdżami, miękkie masło i sól. Wyrabiamy gładkie ciasto, które następnie przekładamy do miski. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (ok 90 minut).
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie serowe, łącząc i miksując dokładnie składniki. Na koniec dosypujemy rodzynki/wiśnie.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (bez termoobiegu).
Z wyrośniętego ciasta formujemy 6 bułeczek (kule, jak na zwykłe bułeczki). Odkładamy ponownie w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut do napuszenia (przykryte ściereczką). Po tym czasie używając szklanki z niedużym dnem robimy w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nakładamy do niego nadzienie serowego, posypujemy skórką pomarańczową a ciasto smarujemy dla połysku białkiem.
Pieczemy 15 minut (ja piekłam 18 i wg mnie to o 3 minuty za dużo)
Ciasto na bułeczki można też wyrobić w maszynie. Wystarczy wszystkie składniki wsypać w kolejności: mokre, suche, drożdże i nastawić program do wyrastania ciasta. Następnie postępować wg przepisu powyżej.
Najlepiej smakują jeszcze letnie :)
Smacznego :)
4 komentarze:
Mmmm, ale rumiane, obłędne - poproszę jedną :)
jak dawno nie jadłam takiej bułki :)
Wygladaja przepieknie :) I tak kusza z monitora... Musze i ja zabrac sie za ich upieczenie :)
O super są! Muszę zmorze przepis sprzedać, bo właśnie coś w ten deseń mówiła , że szuka :)
Prześlij komentarz