Ciasto marchewkowe

Ciepłe jak koc i rozgrzewające jak miłe słowa ciasto. Wilgotne, lekkie i sycące jednocześnie. Nie za słodkie i tak optymistycznie pomarańczowe, że rozjaśnia pochmurny dzień. Ciasto marchewkowe pierwsze jakie upiekłam :)

I tak przepyszne, że pewna Pani Wiewiórka sięgnęła po kolejny kawałek a Pan B, co lubi tylko ciasta z kremem orzekł, że może jeść takie częściej* :)

Przepis podpatrzony u Liski z White Plate.
Ciasto marchewkowe

4 jajka
250 g cukru pudru
185 ml oleju słonecznikowego
300 g mąki pszennej
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu
400 g marchwi, obranej i startej na tarce
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich - to mój dodatek, ciasto marchewkowe nie może istnieć bez orzechów :)

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.
Okrągłą formę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i wysypać mąką.
Jajka utrzeć z cukrem, następnie dodać olej.
Mąkę, sól, proszek, sodę i cynamon przesiać przez sitko, a następnie połączyć z jajkami. Dodać orzechy i na końcu dodać tartą marchew.
Przelać do formy i piec 1 godzinę /u mnie chwilkę krócej - do suchego patyczka/.

Smacznego!
* W związku z tym, że Pan B nie wyczuł w cieście marchewki istnieje prawdopodobieństwo, że nie wyczuje i innych warzyw, np buraka , cukinii lub pasternaku/pietruszki :)